很多人喜欢空腹吃西红柿，尤其是减肥的人。专家提醒，空腹吃西红柿没有减肥的作用，反而容易伤胃，诱发胃肠道疾病。
番茄中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。
空腹时，带皮生吃西红柿会让胃很“受伤”。西红柿中含有较多的鞣酸及果胶，空腹时，它们会在胃酸作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结石。小的胃结石*初像杏核一样大，之后会愈积愈大。如果胃结石无法自然排出，就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。
此外，由于西红柿中的鞣酸绝大多数集中在皮上，在西红柿脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，因此连皮一起吃更易形成结石。胃结石形成的速度与西红柿的进食量、胃酸分泌量和胃蠕动等因素有关，因此相比偶尔吃一点的人，那些经常带皮生吃，且常空腹吃的人，得胃结石的几率要远远高于其他人。
早上空腹吃西红柿好吗？有一些人们根据其自身的经历，说在早上吃西红杮的话，是没有问题的。不过，更多的人们则不建议这种吃法。而且一些营养学家或者是医疗工作者，也不建议人们在早上直接空腹吃西红杮。
为什么有一些人们不建议在早上的时候，空腹吃西红杮呢？这主要是因为，一是早上的时候，人们的空腹之中容易有比较多胃酸。而此时当人们空腹进食了西红柿，可能导致它所含有的一种化学物质，与胃酸反应生成不易消化的块状物。这样一为，就容易引发腹痛。此外，空腹吃西红柿，也容易让一些肠胃功能不好人们的消化系统受到刺激。
知道了早上空腹吃西红柿好吗这个问题的答案是否定的，那么人们可以选择的比较好的吃法，都有哪些呢？一般来说，如果人们喜欢吃西红柿，并且喜欢生吃，那么可以在平时的饭后吃。或者是直接把它做成菜肴，当成主食来食用。
